Il Parco Scientifico e Tecnologico della Sicilia (PSTS) è una società consortile per azioni a prevalente capitale della Regione Siciliana, riconosciuta come organismo di diritto pubblico con iscrizione all’Anagrafe Nazionale delle Ricerche N. 115810Z9.

Le competenze del PSTS maturate nel settore agroalimentare spaziano dalla tipicizzazione dei prodotti alimentari con marker molecolari alla shelf life, includendo la produzione di IV gamma di frutta e ortaggi, l’analisi delle impronte olfattive per valutare la qualità e rilevare adulterazioni, l’autenticità e tracciabilità dei prodotti, nonché lo studio degli starter microbici per la panificazione e di lieviti per spumante, oltre all’implementazione di tecnologie di packaging efficienti.

L’attività di ricerca e sperimentazione è stata ampiamente divulgata attraverso pubblicazioni su riviste scientifiche, manuali tecnici (10), portali online (2), e numerosi seminari e comunicazioni a convegni.

Nell’ambito dei progetti PSR 2007-2013 Misura 124, il PSTS ha coordinato, in qualità di capofila, sei progetti finalizzati a migliorare la competitività delle imprese attraverso il trasferimento a oltre 40 attori di innovazioni di prodotto e di processo, protocolli e tecnologie.